SİHİRLİ İÇECEK MAVİ KELEBEK SARMAŞIĞI ÇAYI

Rengiyle göz kamaştıran mavi kelebek sarmaşığı çayı, ismini çiçeklerinin mavi renginden almış ve çay severleri sihirli rengi ile büyülemiştir.

Mavi kelebek sarmaşığı çiçeği, ingilizce tanımı ile Blue Butterfly Pea veya bilimsel adıyla Clitoria ternatea, Tayland, Malezya, Endonezya, Hindistan ve Sri Lanka gibi Güney Doğu Asya ülkelerinde yaygın olarak yetiştirilen bir bitkidir.

Koyu mavi ile mor renk tonlarında çiçekler açan nispeten bakımı kolay, otsu bir sarmaşık olan mavi kelebek sarmaşığı çiçeğinin, neredeyse yıl boyunca çiçek açabilme özelliği vardır. Kuraklığa toleranslı ve yüksek bir büyüme oranına sahip olan bu popüler süs bitkisi, yabani olarak yetişebildiği gibi bahçelerde de yetiştirilebilir.

Mavi kelebek çiçeğinin şifalı bir bitki olarak derin bir geçmişi olduğu bilinmektedir. Geleneksel antik topluluklar bu bitkiyi yüzyıllardır güçlü antioksidanları ve sağlık yararları için çay olarak demleyerek içmişlerdir.

Mavi kelebek sarmaşığı çiçeği çay olarak tüketilmesinin yanı sıra, güzelleştirici ve iyileştirici özellikleri nedeni ile pek çok sektörde kullanılmıştır, canlı mavi çiçeklerinin renginden dolayı doğal gıda boyası olarak da tercih edilmektedir.

Mavi kelebek sarmaşığı çiçeği, Hindistan’da alternatif tıp kapsamında vücudu atıklardan ve stresten arındırmak üzere uzun zamandır kullanılmaktadır.

Tayland'da, yaprakları ayrıca bir tür bitkisel şampuan olarak kullanılan saponin açısından zengin (köpüren) bir bitki ile harmanlanır. Geleneğe göre, Mavi kelebek sarmaşığı çiçeğinin tropikal uygulaması saç uzamasına, saç derisi sağlığını ve cilt nemini desteklemektedir.

Rooibosun antioksidan özelliği ve sağlık veren diğer özellikleri ile ön planda olması mevsimsel ve periyodik detoksa katılanlar tarafından favori gösterilir, ayrıca serbest radikallerin neden olduğu cilt kırışıklıklarını azaltmada yardımcı olduğu bilinir.

Antioksidan, magnezyum ve kalsiyum deposu olarak da nitelendirilen rooibos bitki çayı sindirimi kolaylaştırmaya yardımcı olur.

Mavi kelebek çiçeğinin Tayland ve Malezya mutfağında tatlılar ve yapışkan pirinç gibi yemeklere mavi rengi getirmek için kullanılması da yaygındır.

Tayland'da, genellikle kelebek çayı, tatlandırıcı ve limon veya limon suyunun bir karışımı olarak akşam yemeğinden sonra içilir. Toz haline getirilmiş Mavi kelebek sarmaşığı çiçeği bazen latte, mavi pirinç, mor veya mavi tatlılar ve daha fazlasını oluşturmak için kullanılabilen mavi matcha olarak adlandırılmaktadır.

Çin ve Ayurveda tıbbında hafıza ve bilişi desteklemek, strese karşı koymak, kolajen oluşumunu desteklemek, dinlendirici uykuyu teşvik etmek ve daha fazlası için uzun süredir kullanılmaktadır.

Beynin işleyişini, uzun ömürlülüğü, kilo kaybını desteklediği ve hafızayı güçlendirebileceği gibi bilgilere ulaşmak mümkündür.

Depresyon, yüksek stres veya kaygı sorunlarıyla ile başa çıkarken zihinsel sağlık için sakinleştirici etkisi ile tercih edilmektedir.

Mavi renkli içeceğin görme, cilt, saç ve daha fazlasını iyileştirebilen harika bir detoks çayı olarak da faydalı olduğuna inanılıyor.

Mavi kelebek sarmaşığı çiçeklerinin yarattığı göz alıcı masmavi rengi demlemeyi ve içmeyi eğlenceli kılmaktadır.

Tek bir çaydan bambaşka çeşitlerin çıktığı Blue Butterfly Pea ile mavi, mor ve yeşil renkli çaylar oldukça hoş bir etki yaratmakta ve rengarenk çay sunumları hazırlanabilmektedir.

Açık Mavi Seçenek

Hassas, yumuşak bir tada ve açık mavi çay rengine ulaşabilmek için fincan başına 1/2 çay kaşığı çiçek (yaklaşık 5 kuru çiçek) kullanılabilir.

Lacivert Seçeneği

Daha topraksı, daha çiçeksi bir tada ve koyu mavi renge ulaşmak için fincan başına 1 çay kaşığı kuru çiçek (yaklaşık 10 kuru çiçek) kullanılabilir.

Çivit Maviden mor pembeye renk seçeneği

Demlenen Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayına bir dilim limon eklendiğinde mavi çayın renginin maviden pembeye/mora dönüştüğü gözlemlenmektedir.

Yeşilimsi Renk Seçeneği

Renklendikçe çeşitlenen, çeşitlendikçe daha da havalı olan bu çayın içerisine küçük bir miktar karbonat eklenirse yeşilimsi bir çay elde edilir.

Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayı günün herhangi bir saatinde sıcak ya da soğuk bir çay olarak servis edilebilir.

Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayı (Blue Butterfly Pea ) Demleme Yöntemleri

Bir fincan için 4-5 adet Mavi Kelebek Sarmaşığı Çiçeği’nin üzerine 180 ml sıcak su ekleyip 5-7 dakika demlenmeye bırakılır.

Çiçekler ne kadar uzun süre demlenirse mavi renk o kadar koyu olur.

Tatlandırmak için tatlandırıcı eklenebilir.

Demleme için her tip demlik, cam bitki çayı demliği veya French press demlik de kullanabilir.

Soğuk Demleme

Soğuk servis yapılması planlanırsa, buzun üzerine dökmeden önce çayın oda sıcaklığına soğuması beklenir.

Soğuk demleme için bitki miktarını iki katına çıkararak ya da su miktarını yarıya indirerek demlenmesi isteğe bağlı olarak 6-7 adet buz ekleyerek servis yapılması önerilebilir.

Farklı Aromalar Keşfetmek

• Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayı içerisine farklı aromalar ekleyerek hem çayın rengi değiştirebilir hem de çaya farklı bir aroma verilebilir.
• Tercihe ve damak zevkine bağlı olarak bir dilim limon, zencefil veya birkaç nane yaprağı ilave edilebilir.
• Limon ve bala ek olarak stevya (şeker otu), limon otu ile lezzet farklılaştırabilir.Soda, sprite veya 7-up ile tat eşleştirmeleri yapılabilir.
• Tüm çay çeşitleri ile de harmanlanarak farklı tatlara ulaşılabilmektedir.
• Vegan beslenenler için bademli süt ile eşleştirmek iyi bir seçenektir.
• Crem blue latte, Mokteyller, Cocktail, Smoothie seçenekleri ile zenginleştirilebilir.
• Ayrıca mavi kelebek çayını kurabiyelerin ve kek tariflerinin içerisine ekleyerek renkli tarifler hazırlanabilmektedir.

Butterfly Latte Hazırlanışı 

Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayından 5-6 adedin üzerine sıcak su ekleyerek demleme yapılır.

Yaklaşık 5-7 dakika demlenmiş çay soğumaya bırakılır.

Sütün içine tatlandırıcı ekleyip köpürtülür.

Köpürtülmüş süt ve soğutulan Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayı ile karıştırılır, köpürtülür.

Buz küpleri latte bardağına ilave edilir.

Üzerine tarçın, muskat, mahlep gibi sevilen baharatlar serpilerek servis yapılır.

Mavi Renkli Buz Kalıpları

250 ml su ve 6-7 yaprak Mavi Kelebek Sarmaşığı Çayı atılır ve bir süre beklenir. Bekledikçe yaprakların mavi rengi suya geçer.

Su koyu mavi rengi aldıktan sonra, buz kalıbı içerisine dökülür ve dondurulur.

Buz kalıpları su ve her türlü soğuk içecek ile servis edilebilir.