OP, Orange Pekoe kısaltmasıdır. Özellikle ortodoks siyah çay ticaretinde yaprak biçimini sınıflandırmak için kullanılır. Portakal aromalı çay, kültivar veya menşe adı değildir. Fiziksel yapı hakkında bilgi verse de tadı, hasat zamanını ve çayın bütün yönleriyle kalitesini açıklamaz.
01 / NE?
OP sınıfı neyi belirtir?
OP, bütün yaprak grubundaki ticari sınıflardan biridir. Sri Lanka sınıflandırmasında kıvrılmış yaprak görünümüyle tarif edilir. Farklı bölgelerin OP çayları birebir aynı boyutta veya tatta olmak zorunda değildir. Kodun anlamını, kullanıldığı ülkenin üretim ve ticaret düzeni içinde değerlendirmek gerekir. Tek başına ürünü bütünüyle tanıtmaz.
02 / NEREDE?
OP kodu nerede görülür?
Dökme çay ambalajlarında, açık artırma kayıtlarında, ihracat listelerinde ve uzman satıcılarda görülebilir. Sri Lanka gibi ortodoks üretimin yaygın olduğu pazarlarda kullanılır. Yanında ülke, bölge veya bahçe adının verilmesi ürünü tanımayı kolaylaştırır. OP kodunun kendisi yetiştiği yeri söylemez.
03 / NE ZAMAN?
OP sınıflandırması ne zaman yapılır?
İşlenmiş çay tasnif edilirken fiziksel özelliklerine göre ayrılır. Bu işlem, bahçede bitki çeşidi seçmekten farklıdır. OP etiketi belirli toplama gününü veya ilk sürgünü anlatmaz. Varsa tarih ve sezon bilgisini ayrı okuyun; sınıf kodu bunların yerine geçmez.
04 / NASIL?
OP çaylar nasıl karşılaştırılır?
Menşeyi, üreticiyi ve partiyi öğrenip kuru yaprağın bütünlüğüne ve kıvrımına bakın. Tadımda miktarı ve süreyi aynı tutarak aromayı, ağızda bıraktığı dolgunluğu ve son tadı ayrı kaydedin. Yaprağın bütün olması, daha iyi tat vereceğini garanti etmez. Demlemeye ürünün önerisiyle başlayın; başka bir OP çay için kullandığınız ölçüler her pakete uygun olmayabilir.
05 / NEDEN?
OP ile BOP ayrımı neden önemlidir?
BOP, Broken Orange Pekoe adıyla kırık yaprak grubunu anlatır. Bu fiziksel fark demlenme davranışını etkileyebilir, fakat OP’nin her zaman daha iyi olduğunu söylemez. Kaynak, işleme ve kullanım amacı da önemlidir. Kısa sürede belirgin dem arandığında farklı yaprak biçimleri tercih edilebilir.
06 / KİM?
OP bilgisini kimler kullanır?
Üreticiler, tasnif ekipleri, alıcılar ve perakendeciler bu kodu kullanır. Evde seçim yaparken fiziksel biçimleri ayırmanıza yardımcı olur. OP’nin yanında menşe ve üretici bilgisi bulunan etiket daha açıklayıcıdır. Harfleri bütün çaylara uygulanabilecek evrensel puan sistemi gibi okumamak gerekir.
OP (Orange Pekoe Yaprak Sınıfı) HAKKINDA MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan Sorular
1. OP portakallı çay mı demektir?
Orange burada yerleşik yaprak sınıfı adının parçasıdır. Portakal veya başka aroma eklenip eklenmediğini içerik listesi söyler; OP böyle bir ilave belirtmez.
2. Bütün OP çaylar aynı tadı mı verir?
Farklı bölgelerin ve üreticilerin OP çayları farklı aromalar verebilir. Fiziksel sınıfın yanında menşeyi, üretim dönemini ve demleme koşullarını da değerlendirin.
3. OP ilk hasat anlamına gelir mi?
Hasat sezonu başka bilgidir. Pakette OP ve ilk sürgün birlikte yazabilir, ama farklı özellikleri anlatırlar. OP toplama zamanını söylemez.
4. OP1 her durumda OP’den üstün mü?
Her yerde geçerli bir üstünlük sırası değildir. Sri Lanka terminolojisinde OP1 daha ince, telimsi yaprak görünümünü anlatır. Hangisini daha çok beğeneceğiniz üreticiye, bölgeye ve demleme koşullarına da bağlıdır.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM