Wenshan Baozhong, kuzey Tayvan’ın Wenshan çay bölgesiyle bağlantılı bir oolongdur. Paochong veya Pouchong yazımları da kullanılır. Genellikle top biçiminde değil, şerit gibi kıvrılmış yapraklarla sunulur. Açık görünümüne rağmen üretiminde kontrollü kısmi oksidasyon yer alır.
01 / NE?
Wenshan Baozhong nasıl bir çaydır?
Wenshan Baozhong, hafif oksidasyonlu oolonglar arasında yer alır. Çiçeksi kokularıyla tanınır, fakat her üretim partisinde bu kokular aynı yoğunlukta olmayabilir. Çayı tanırken hem nasıl işlendiğine hem de tadına ve kokusuna bakılır. Deminin açık renkli olması, onu yeşil çay yapmaz.
02 / NEREDE?
Wenshan adı hangi yeri anlatır?
Kuzey Tayvan’daki tarihsel çay bölgesinin adıdır ve Pinglin çevresiyle güçlü bağı vardır. Tarihsel adın kapsamı bugünkü idari sınırlarla birebir örtüşmeyebilir. Belirli çayın yetiştirme yeri ve üreticisi, bu genel bölge adından daha ayrıntılı bilgi verir.
03 / NE ZAMAN?
Karakteri üretimin hangi aşamasında oluşur?
Soldurma ve yaprakların hareket ettirilmesi sırasında kontrollü değişimler gerçekleşir. Ardından ısıl sabitleme ve kurutma yapılır. Üretici her aşamada yaprakları kontrol eder. İşlem süresi ve oksidasyon düzeyi değişebildiği için bütün Baozhong çaylarına tek bir süre veya yüzde vermek doğru olmaz.
04 / NASIL?
Baozhong nasıl demlenebilir?
Şerit yapraklara açılacak alan bırakan bir kap seçin. Üreticinin tarifinden başlayıp kısa ardışık demlemeleri veya büyük kapta tek demlemeyi deneyebilirsiniz. İlk kokuyla sonraki turlarda kalan tadı ayrı kaydedin. Hacimli yaprakları kaşıkla ölçmek yanıltabileceği için tartı oranı korumayı kolaylaştırır.
05 / NEDEN?
Şerit yaprak biçimi neden dikkate alınır?
Biçim kuru yaprağın kapladığı alanı ve suyla temasını etkiler. Bir kaşık Baozhong, aynı hacimdeki top biçimli oolongla eşit ağırlıkta olmayabilir. Şekil bir kalite sırası değildir; işlemenin tutarlılığı ve fincandaki aroma dengesi ayrıca değerlendirilir.
06 / KİM?
Bu stili kim üretir ve anlatır?
Wenshan Baozhong’u bölgedeki yetiştiriciler ve çay ustaları üretir. Tayvan’ın çay araştırma kuruluşları da bu çayın özelliklerini açıklar. Top biçiminde kıvrılmış oolonglarla karşılaştırırken yalnızca yetiştiği yeri değil, yaprak biçimini ve kavurma farklarını da not edebilirsiniz.
Wenshan Baozhong HAKKINDA MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan Sorular
1. Baozhong yeşil çay sayılır mı?
Hafif oksidasyonlu oolong olarak sınıflandırılır. Yeşile yakın yaprak veya açık dem yerine, üretimde oksidasyonun nasıl yönetildiğine bakılır.
2. Pouchong farklı bir çayın adı mı?
Baozhong için kullanılan alternatif yazımlardan biridir. Yine de ürün açıklaması okunmalıdır: aynı yazım veya ad, iki paketin aynı bahçeye ve hasada ait olduğunu göstermez.
3. Çiçek kokusu eklenen çiçekten mi gelir?
Oolong üretiminde çiçeksi çağrışımlar gelişebilir. Gerçek çiçek ya da aroma ilavesi varsa bu ayrı içerik bilgisidir. Tadım notu malzeme listesi gibi okunmamalıdır.
4. Her Baozhong kavrulmamış mıdır?
Son ısıl işlem ve kavurma tercihleri üreticiye göre değişebilir. Yaygın hafif karakteri bütün örneklere kural saymak yerine, özellikle kavurma belirtilen ürünün kendi açıklamasına bakın.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM