Hint Okyanusu'nun İncisi

Sri Lanka'nın
Efsanevi Lezzeti

Ratnapura'nın sisli dağlarından ve alçak yamaçlarından toplanan, dünyanın en prestijli siyah çay koleksiyonu.

↓

Seylan (Ceylon) Çayı Nedir?

Sri Lanka (eski adıyla Seylan), çay yetiştiriciliği için dünyadaki en ideal iklimlerden birine sahiptir. Muson yağmurları, zengin toprak yapısı ve okyanus esintisi, çay yapraklarına kendine has o buruk tadı, koyu bakır rengini ve zengin aromasını verir.

Beta Tea olarak, çay yapraklarını sadece en kaliteli hasat dönemlerinde topluyor ve farklı damak tatlarına uygun "Yaprak Derecelendirmeleri" (Grades) ile sunuyoruz.

FBOP (Flowery Broken Orange Pekoe)

Kısa kıvrımlı, uçlarında altın sarısı tomurcuklar barındıran, dem rengi parlak ve tadı dengeli çay.

PEKOE (Süper Pekoe)

Kıvrımlı, top top görünümüyle bilinen, demlendiğinde çok koyu renk ve sert/buruk tat veren çay.

OPA (Orange Pekoe A)

Uzun, bütün ve kıvrımlı yapraklar. İçimi daha hafif, yumuşak ve aromatik olan çay türü.

Beta Seylan Koleksiyonu

En Çok Tercih Edilen

Beta Selected Quality (500g)

Ratnapura'nın alçak kesimlerinden FBOP cinsi. Hem Türk damak tadına yakın hem de Seylan aromasına sahip dengeli lezzet.

Satın Al

Sert & Koyu

Champion Pekoe (500g)

Süper Pekoe cinsi, özel kıvrımlı yapraklar. Koyu dem ve sert, buruk tat arayan tiryakiler için zirve noktası.

Satın Al

İri Yaprak (OPA)

Howdah Ceylon OPA (1000g)

Sri Lanka'nın güneyinden uzun ve iri yapraklı OPA cinsi. Hafif içimi ve parlak demiyle günün her saati için ideal.

Satın Al

Bergamotlu

Beta Earl Grey Metal (500g)

Seylan yapraklarının bergamot aromasıyla efsanevi buluşması. Metal ambalajında tazeliğini koruyan bir klasik.

Satın Al

Sert & Aromalı

Beta Super Tea (500g)

En sert Seylan çaylarından biri. Koyu demi, hafif bergamot dokunuşuyla birleşiyor. Özel tiryakiler için.

Satın Al

Uzun Yaprak

Champion Long Leaf (500g)

İnce uzun ve kıvrımlı yaprak yapısı. Yumuşak tadı ve berrak demiyle niş bir lezzet deneyimi.

Satın Al

"Her Yudumda Bir Yolculuk"

Sıcak suyla buluştuğu an yayılan o eşsiz koku sizi Sri Lanka'nın tropikal yağmur ormanlarına götürecek. Lezzetli, doğal ve katkısız.

Seylan Çayı Hakkında Merak Edilenler

Seylan çayı ile Türk çayı arasındaki fark nedir?

Türk çayı genellikle Rize bölgesinde yetişir ve daha uzun süre demlenmeye müsaittir. Seylan çayı ise Sri Lanka'nın tropikal ikliminde yetişir. Seylan çayının yaprakları daha büyüktür, aroması daha belirgindir ve demlendiğinde daha kırmızı/bakır bir renk verir. Tadı genellikle Türk çayına göre daha buruk (astringent) olabilir.

Seylan çayı nasıl demlenmeli?

Seylan çayı aromatik yapısını korumak için taze kaynamış su ile porselen demlikte demlenmelidir. 15-20 dakika demlenme süresi idealdir. Ancak çok uzun süre (30 dk üzeri) bekletilirse tadı acılaşabilir.

Hangi Seylan çayını seçmeliyim? (Pekoe, OPA, FBOP)

Eğer sert, koyu renkli ve yoğun bir çay seviyorsanız "Champion Pekoe" veya "Beta Super Tea" tercih etmelisiniz. Eğer daha yumuşak, içimi hafif bir çay arıyorsanız iri yapraklı "Howdah (OPA)" veya "Champion Long Leaf" sizin için daha uygundur. Dengeli bir tat için ise "Selected Quality (FBOP)" idealdir.

Neden "Seylan" deniyor?

Çayın geldiği ülke olan Sri Lanka'nın 1972 yılından önceki eski adı "Seylan"dır (Ceylon). Bu isim, çayın dünyada markalaşmış ismi olduğu için hala kullanılmaya devam etmektedir.

Seylan çayı çok beklerse acır mı?

Evet, Seylan çayı Türk çayına göre daha yüksek tanen içerdiğinden, demlikte çok uzun süre (3-4 saat üzeri) beklerse tadı acılaşabilir ve rengi koyulaşır. Taze tüketilmesi en makbulüdür.

En kaliteli Seylan çayı hangisidir?

Genellikle "topuk" veya "filiz" denilen, çay çalısının en tepesindeki taze yapraklardan (FBOP veya OPA) elde edilen çaylar en kaliteli kabul edilir. Yaprak bütünlüğü ne kadar korunmuşsa ve içinde ne kadar çok altın/gümüş renkli tomurcuk varsa kalitesi o kadar artar. Beta Opa, Howdah, Beta Selected Quality gibi çaylar örnek verilebilir.

Seylan Çayı Neden Türk Çayından Pahalı?

Seylan çayı ithal bir üründür; döviz kurları, gümrük vergileri ve Sri Lanka'dan gelen lojistik maliyetleri fiyatına yansır. Ayrıca dünyadaki üretim standartları ve kalite sınıflandırması da fiyatı etkiler.

Seylan çayı tozlu mudur, yıkanmalı mı?

Kaliteli ve el değmeden paketlenmiş markalı Seylan çaylarında toz oranı düşüktür ve yıkanmasına gerek yoktur. Ancak açıkta satılan veya düşük kaliteli çaylarda tozlanma olabilir; bu durumda demlemeden önce soğuk sudan geçirmek ("yıkamak") tercih edilebilir.

Seylan çayında "High Grown" ve "Low Grown" ne demektir?

Bu terimler çayın yetiştiği rakımı belirtir. "High Grown" (Yüksek Kesim) çayları daha açık renkli ve çok aromatik olurken, "Low Grown" (Alçak Kesim) çayları daha koyu renkli (tavşan kanı) ve sert içimli olur.

Poşet Seylan çayı, dökme çaydan daha mı kalitesizdir?

Hayır, bu bir yanılgıdır. Poşet çaylar genellikle daha hızlı demlenmesi için daha küçük kesilmiş (dust/fannings) çaylardan yapılır; aynı kalitedeki yaprağın ufağıdır, sadece daha çabuk acıyabilir.

Seylan siyah çayına limon sıkmak tadını bozar mı?

Limon, çayın içindeki tanenleri nötralize eder ve rengini açar (sarıya döndürür). Çayın o hafif burukluğunu aldığı için, sert çay sevmeyenler için tadı yumuşatmanın doğal bir yoludur, tadı bozmaz aksine farklı bir aroma katar.

Neden bazı Seylan çayları çok kıvrımlı, bazıları düzdür?

Bu üretim tekniğiyle ilgilidir. Yapraklar ne kadar çok kıvrılırsa (bükülürse), demlendiğinde aroması o kadar yavaş ve dengeli çıkar. Uzun ve kıvrımlı yapraklar (OPA gibi) daha hafif içim sunar.

Beta Seylan çaylarında katkı maddesi var mı?

Hayır. Beta Tea Seylan çayları (Earl Grey hariç), %100 saf Sri Lanka siyah çay yapraklarından oluşur. Hiçbir koruyucu veya renklendirici madde içermez. Earl Grey ürünlerimizde ise çay yapraklarına doğala özdeş bergamot aroması eşlik eder.