Sıcak yaz günleri geldi ve serinlemek için harika bir yol var: Soğuk çaylar! Yaz aylarının kahramanı olarak öne çıkan, sıradan içeceklerin ötesine geçen, serinletici ve renkli dünyaların kapılarını aralayan bu içecekle tanışın. Eğer yazın tadını çıkarmak ve yeni maceralara atılmak istiyorsanız, soğuk çay blog yazımız tam size göre!.

Soğuk çay, yaz sıcaklarında sıcak içeceklerden bunalan çay severler için özel olarak üretilmiştir. Bu içeceğin hikâyesi, 19. yüzyılda Güney Carolina'da sıcak hava nedeniyle duran çay satışlarını artırmak isteyen bir esnafın çaya buz eklemesiyle başlamış ve o zamanlardan bu yana ünü tüm dünyaya yayılmıştır.

Tarihte bilinen ilk soğuk çay tariflerine dayanarak, 1839 yılında "The Kentucky Housewife" adlı kitapta buzlu çay tarifi kaydedilmiştir. Ancak bu buzlu çay, günümüzde sıkça tüketilen çeşitlerden biraz farklıdır. Bayan Lettie Bryanon'ın tarifine göre, sert aromalı çay yaprakları önce normal sıcak suyla demlenir, ardından süzülüp elde edilen çay şekerle karıştırılırdır. Sonrasında içine krema eklenerek yavaşça karıştırılır ve soğuduktan sonra şişelere doldurulur veya servis edilirdi. Tarifte ayrıca dileyenlerin şişedeki karışımı yeniden kaynatıp sıcak olarak tüketebileceği ya da doğrudan karıştırıp soğuk olarak içebileceği önerilmişti.

Tarihin derinliklerinden çıkıp gelen ve dünyanın dört bir yanında birçok ülkede sevilerek tüketilen soğuk çaylar, yaz sıcaklarında bir alternatif oluşturan iki farklı demleme tekniğine sahip.

İlk yöntem muhtemelen hepimizin aklına ilk gelen teknik. Seçilen çay standart yöntemlerle demleniyor ve soğutmaya bırakılıyor. Ardından soğuyan çayın içerisine buz ilaveleriyle soğuk çayımız servise hazır hale geliyor. Oldukça basit olan bu yönteme karşın oldukça popüler "cold brew” tekniğinde, çay yaprakları veya çay poşeti daha hafif ve pürüzsüz bir tat kazanması için soğuk su ile uzun süre (genellikle 12-24 saat) demleniyor.

Ev yapımı soğuk çay lezzeti

Soğuk çayın lezzetini ve görselliğini daha da zenginleştirmek için içine dilimlenmiş meyveler, nane yaprakları veya buz gibi eklemeler yapabilirsiniz. İşte sizlerle paylaşmak istediğimiz birkaç lezzetli soğuk çay tarifi:

Sütlü Soğuk Çay: Sütlü çay severleri gülümsetecek bu tarifi Beta Tea Granül Kenya Çayı ile deneyebilirsiniz. Siyah çay ile eşsiz bir soğuk çay deneyimi yaşamak için Granül Kenya Çayını demleyin ve buz dolu bir sürahiye süzün. Damak tadınıza göre süt miktarını ayarlayabilirsiniz. Servise hazır hale gelen çayınızı şeker veya bal ile tatlandırabilirsiniz.

Fas Nanesi Çayı: Fas’ın dillere destan çayı ile sıcak havalara karşı ferahlamak çok daha kolay. Fas Nanesi Çayı'nı standartlarına göre demleyin ve buzdolabında 7-8 saat soğutun. Sonrasında çayı yapraklarından ayıracak şekilde süzerek bir sürahiye alın. İçerisine salatalık, nane, limon ve çilek parçaları ekleyerek eşsiz bir deneyim için hazır hale getirebilirsiniz.

Mavi Kelebek Çayı: Rengiyle herkesin ilgini çeken Mavi Kelebek Çayı ile hem serin hem sihirli bir çay keyfi sizleri bekliyor. İki ölçek Beta My Gourmet Mavi Kelebek Çayı üzerine 180 ml sıcak su ekleyin. 5-7 dakika arasında demlenmeye bırakın. Tamamen mavi bir renge ulaştığında ve soğuduğunda buz küpleri ilave edin ve içerisine çilek ve üzüm dilimleri ekleyerek servis edin. Ayrıca birkaç dilim limon ile muhteşem renk değişimini görebileceğiniz bir sunum hazırlayın.

Fusion Karışık Meyve Çayı: Siyah çayın elma parçacıkları, kuşburnu, limon otu yaprakları ve peygamber çiçeği ile harmanlanmasıyla elde edilen enfes lezzet Beta Tea Fusion Karışık Meyve Çayı'nı demleyerek soğuk çay deneyiminize farklılık katabilirsiniz. Buz dolu bir sürahiye önce dilimlenmiş çilekleri, ardından çayı süzün ve birkaç dilim meyve ekleyerek lezzetini arttırın ardından buz küpleri ilave ederek lezzeti tamamlayın.

Özenle toplanan ve harmanlanan çay yapraklarından hazırlanan soğuk çaylar, sıcak yaz günlerinde size ferahlama ve huzur sunar. Beta Tea'nin farklı çay çeşitleriyle hazırlayabileceğiniz lezzetli tarifler sayesinde serinletici bir mola vermek için www.betateashop.com adresimizi ziyaret edebilirsiniz.