Flush, çay bitkisinin yeni sürgünlerini ve bu gelişime bağlı hasat dönemini anlatan terimdir. Ürünlerde first flush ya da second flush şeklinde karşınıza çıkabilir. Bu adlar çayın sezon içindeki yerini belirtir; demleme turunu, yaprak eleğini veya tek bir toplama gününü değil. Anlamı ve takvimi bölgenin tarım ve ticaret dili içinde okunmalıdır.
01 / NE?Flush neyi ifade eder?
Sürgün gelişimiyle ilişkili dönemsel üretim bilgisidir. Ticarette farklı mevsimlerden gelen çayları ayırmayı sağlar. Her ülkede aynı sayıda flush adı kullanılmaz; terimin ne kadar geniş bir dönemi anlattığı da yerel kullanıma bağlıdır.
02 / NEREDE?Flush adlandırması nerede yaygındır?
Darjeeling gibi mevsimsel hasatların ayrı satılabildiği bölgelerde sık görülür. Türkiye’de sürgün veya hasat dönemi ifadeleri kullanılır. Bu kelimeler terimi açıklamaya yardımcı olsa da bir bölgenin hasat takvimini başka bir bölgeye olduğu gibi taşımak doğru olmaz.
03 / NE ZAMAN?Bir flush ne zaman başlar?
Yeni sürgünlerin gelişmesi ve hasada uygun yaprak oluşmasıyla bağlantılıdır. Hava koşulları ve bahçenin konumu başlangıcı etkileyebilir. Genel takvim aralıkları fikir verir, fakat belirli bir yılın hasadı bu aralıklara göre daha erken veya geç başlayabilir.
04 / NASIL?Etiketteki flush bilgisi nasıl okunur?
Dönem adını yıl, bahçe ve parti bilgisiyle birlikte not edin. İşleme türünü de karşılaştırmaya katın. Aynı hasat döneminden gelen iki çay farklı yöntemlerle hazırlanmış olabilir. Fincandaki farkı anlamak için yaprağın ne zaman toplandığı kadar nasıl işlendiği de önemlidir.
05 / NEDEN?Hasat dönemi neden belirtilir?
Aynı bahçe yıl içinde farklı karakterde çaylar verebilir. Dönem bilgisi bu farkları araştırmaya yardımcı olur. Ancak “ikinci hasat hep şu tadı verir” gibi bir hüküm yerine, elinizdeki partinin tadım notları daha somut bir dayanak sunar.
06 / KİM?Flush bilgisini kim takip eder?
Bahçeler ve tedarikçiler ürünlerini ayırırken, tüketiciler de mevsimsel çayları karşılaştırırken kullanır. Daha önce beğendiğiniz bir partinin hangi döneme ait olduğunu hatırlamayı kolaylaştırır. Bu bilgi, yaprak sınıfı veya üreticinin kalite değerlendirmesi yerine geçmez.
Flush (Sürgün ve hasat dönemi) HAKKINDA MERAK EDİLENLERSık Sorulan Sorular
1. Flush ile infusion arasındaki fark nedir?
Flush sürgün veya hasat dönemini anlatır. Infusion ise bağlama göre demleme ya da dem sıvısı demektir. Bu yüzden first flush, ilk demleme diye çevrilmez.
2. Flush her yıl aynı tarihte mi başlar?
Kesin tarihler değişebilir. Yağış, sıcaklık ve bahçenin gelişimi nedeniyle geçen yılın takvimi bu yılın garantisi değildir. Bir parti için gerçek hasat tarihi daha somut bilgi verir.
3. Bir flush içinde birden fazla parti olabilir mi?
Evet. Dönem boyunca farklı günlerde toplanan yapraklar ayrı işlenebilir. Aynı flush adını taşıyan paketlerin parti özellikleri bu nedenle değişebilir.
4. Flush ile grade neyi farklı anlatır?
Flush mevsimsel üretim zamanını, grade çoğunlukla kuru yaprağın ticari tasnifini belirtir. Etikette yan yana bulunmaları bilgiyi tekrarlamaz; ürünün farklı yönlerini açıklar.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM