OPA, Orange Pekoe A adıyla kullanılan yaprak sınıfıdır. Sri Lanka çay terminolojisinde iri ve daha açık yaprak parçalarıyla anlatılır; OP ve OP1 ile aynı genel ortodoks sınıflandırma içinde yer alır. A harfi kalite puanı değildir. Yaprağın fiziksel görünümünü belirten kodun parçasıdır.
01 / NE?
OPA nasıl bir yaprak görünümünü anlatır?
İri, dolgun ve gevşek kıvrımlı görünümü anlatır. Sri Lanka Tea Exporters Association, OPA için uzun ve daha açık yaprak tanımını kullanır. Bu, en büyük yaprağın en iyi çay olduğu anlamına gelmez. Görünümün yanında tadı ve üretim niteliğini ayrı değerlendirmek gerekir.
02 / NEREDE?
OPA koduyla nerede karşılaşılır?
Sri Lanka kökenli ortodoks siyah çay paketlerinde ve ticari listelerde yaygındır. Yanında ülke veya bölge adı bulunabilir. Kod menşeyi, bahçeyi veya üretim yılını söylemez. Bu ayrıntıların satış açıklamasında verilmesi, yalnız yaprak biçiminden daha fazla bilgi edinmenizi sağlar.
03 / NE ZAMAN?
OPA sınıfı üretimin hangi aşamasında belirlenir?
İşleme tamamlandıktan sonra yapraklar boyut ve görünüm gibi özelliklerine göre ayrılır. Bu yüzden OPA, bahçedeki bitkinin adı değildir. Toplama zamanı da koddan anlaşılmaz; aynı sınıfta farklı dönemlerin çayları bulunabilir. Üretim ve parti kayıtları, yaprağın görünümünden öğrenemediğiniz ayrıntıları verir.
04 / NASIL?
OPA çay nasıl ölçülür ve demlenir?
Bir kaşık iri, açık yaprakla bir kaşık küçük parçalı çay farklı ağırlıkta olabilir. Karşılaştırmada tartı kullanın. Yaprağa yer bırakan kapta üreticinin tarifiyle başlayıp süzdükten sonra yoğunluğu değerlendirin. Açık yaprak görünümü çok uzun süre gerektirmez; süreyi artırmadan önce kullandığınız miktara bakın.
05 / NEDEN?
Hacimle ağırlığı ayırmak neden yararlıdır?
Kaşık hacmi eşit olsa bile içindeki çayın ağırlığı değişebilir. Bu da tadımı etkiler. OPA ile OP’yi veya kırık yapraklı bir çayı karşılaştırırken eşit ağırlıkla başlamak daha tutarlıdır. Fincandaki farkı yorumlarken yaprak sınıfının yanında miktarı ve demleme koşullarını da hesaba katın.
06 / KİM?
OPA’yı kimler değerlendirir?
Yaprakları sınıflandıran ekipler, alıcılar, harmancılar ve iri dökme yaprak arayanlar OPA’yla ilgilenir. Satıcı, fotoğrafın yanında köken ve parti bilgisini de verebilir. Siz de iri yaprağı nasıl demlediğinizde istediğiniz tadı verdiğini deneyebilirsiniz. Kendi beğeninizi bütün yaprak sınıfları için geçerli bir kalite sıralaması saymayın.
OPA (Orange Pekoe A Yaprak Sınıfı) HAKKINDA MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan Sorular
1. OPA’daki A en yüksek sınıf mı demektir?
A, ticari sınıf adının parçasıdır; evrensel üstünlük belirtmez. Fincandaki sonucu kaynak, üretim ve hazırlama belirler. Yalnız bu harfle kalite sırası kurulmaz.
2. OPA ile OP aynı yaprak mı?
Sri Lanka terminolojisinde OPA daha iri ve açık, OP ise daha belirgin kıvrılmış yaprakla anlatılır. Görünüm farkının tada nasıl yansıdığını ürünleri tadarak anlayabilirsiniz.
3. Bir kaşık OPA ile bir kaşık BOP aynı miktar mı?
Hacim aynı görünebilir, ağırlık farklı olabilir. İri yaprak kaşıkta daha çok boşluk bırakabilir. Karşılaştırmayı tartıyla yapıp su miktarını sabit tutmak daha tutarlıdır.
4. İri yaprak mutlaka hafif çay mı verir?
Hayır. Yoğunluk ürünün kendisine, miktara ve süreye bağlıdır. Görünümden kesin güç veya aroma sonucu çıkarmak yerine üretici önerisiyle demleyip tadın.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM