Üretim sezonu, çayın yıl içindeki yetişme, toplama ve işleme dönemini anlatır. Ticarette hasat sezonuna yakın anlamda kullanılabilir; yine de neyi kapsadığı belirtilmelidir. İlkbahar, yaz ve sürgün adları her bölgede aynı günlere karşılık gelmez.
01 / NE?
Üretim sezonu neleri kapsar?
Taze yaprağın toplandığı veya işletmede işlendiği dönem kastedilebilir. Etikette yılın yanında ilkbahar ya da ikinci sürgün yazması, ürünün mevsim içindeki yerini belirtir. Paketleme veya tüketim tarihiyle aynı kavram değildir.
02 / NEREDE?
Sezon adları nerede farklılaşır?
Türkiye’de sürgün dönemleri, Japonya’da ilk ve sonraki hasatlar, bazı Hint çaylarında first flush ve second flush kullanılır. Sri Lanka’da ise bölgelere göre öne çıkan mevsimler değişebilir. Bu adlar bütün dünyada aynı hasat takvimini anlatmaz; çayın yetiştiği bölgeyle birlikte değerlendirilmelidir.
03 / NE ZAMAN?
Üretim sezonu ne zaman başlar?
Bitki gelişimi, yağış, sıcaklık ve toplama planı başlangıcı etkiler. Aynı yerde takvim yıldan yıla, yükseltiye göre de değişebilir. Önceki yılın hasat günü sonraki bütün yıllara sabit başlangıç olarak aktarılmamalıdır.
04 / NASIL?
Sezonlar nasıl karşılaştırılır?
Mümkünse aynı bahçenin aynı çay türünden farklı sezon örneklerini seçin. Derece ve işleme farklarını not edip eşit koşullarda demleyin. Kokuyu, gövdeyi ve burukluğu karşılaştırın. Böylece mevsime bağladığınız farkın aslında boyut veya kavurmadan gelebileceğini de görebilirsiniz.
05 / NEDEN?
Sezon adı neden kalite puanı sayılmaz?
Her mevsimin çayı farklı tatlara ve kullanım amaçlarına uygun olabilir. Bir bölgede tercih edilen ilkbahar çayının özellikleri, başka bir çay türünde aranan özelliklerle aynı olmayabilir. Yalnızca sezon adına bakarak kalite kararı vermek yerine çayın nasıl işlendiğine ve aradığınız tada uyup uymadığına bakın.
06 / KİM?
Üretim sezonunu kim takip eder?
Yetiştiriciler toplama zamanını, fabrikalar üretim kapasitesini, alıcılar da tedariki planlarken sezon bilgisinden yararlanır. Beğendiğiniz bir çayı yeniden ararken markasıyla birlikte yılını ve sezonunu da not etmek işinizi kolaylaştırır.
Üretim Sezonu HAKKINDA MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan Sorular
1. Hasat yılı sezonu anlatmaya yeter mi?
Yıl geniş çerçeveyi verir ama birden fazla toplama dönemini ayırmaz. Bahar mı yaz mı olduğu önemliyse sezon bilgisi de gerekir; her satıcı bu ayrıntıyı sunmayabilir.
2. Paketleme günü hasat günü mü?
Hasattan sonra çay işlenip saklanabilir, daha sonra paketlenebilir. Açıkça hasat yazmıyorsa paketleme tarihinden toplanma dönemini kesin çıkarmayın.
3. İlk sürgün her ülkede aynı ayda mı?
İklimle yerel üretim düzeni farklıdır. First flush veya ilk sürgün bölgesiyle birlikte açıklanmalıdır. Benzer ad ortak takvim yaratmaz.
4. Sezon yazmıyorsa ürün harman mı?
Harman olabilir, fakat eksik bilgi bunu kanıtlamaz. Bazı etiketlerde ayrıntı verilmez. Tek hasat veya harman ayrımı için üreticinin açık beyanını arayın.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM