Wuyi Yancha, Wuyi kaya çaylarının Çince adının Latin harfleriyle yazılışıdır. İngilizce Wuyi Rock Tea ile aynı çay ailesini anlatır. Ürünleri karşılaştırırken bu aile adını; kültivar, yetişme alanı ve kavurma bilgilerinden ayrı değerlendirmek gerekir.
01 / NE?
Wuyi Yancha hangi çayları kapsar?
Wuyi bağlantılı oolong ailesini kapsar. Yancha’nın kaya çayı diye çevrilmesi, çaya fiziksel olarak kaya eklendiğini söylemez. Kontrollü oksidasyon ve sonraki işlemler bu ailenin üretimini tanımlar. Her üründe aynı yaprak seçimi veya kavurma yoğunluğu bulunması gerekmez.
02 / NEREDE?
Yer bilgisinde hangi ayrım aranır?
Wuyi adıyla sunulan bir çayın etiketinde daha küçük bir vadi veya yetişme alanı da belirtilebilir. Bu ayrıntının satın aldığınız çayla bağlantısı açık olmalıdır. Firmanın Wuyishan’da bulunması, kullandığı bütün yaprakların aynı küçük alanda yetiştiğini göstermez.
03 / NE ZAMAN?
Yıl bilgisi ne zaman açıklığa kavuşturulur?
Hasat tarihiyle kavurma ve satış tarihi aynı olmak zorunda değildir. Ürünleri yıllarına göre karşılaştırırken etikette hangi tarihin verildiğini kontrol edin. Tat farkını yalnızca çayın bekleme süresine bağlamak yerine hammadde ve kavurma bilgilerine de bakın.
04 / NASIL?
Etiket nasıl okunabilir?
Önce çay ailesinin adını, sonra kültivar veya ürün adını okuyun. Rou Gui, Shui Xian ve Tie Luo Han adları bir kalite sıralaması oluşturmaz. Üretici, hasat ve kavurma bilgilerini ayrıca not ederseniz tadımda fark ettiğiniz özellikleri karşılaştırmanız kolaylaşır.
05 / NEDEN?
Genel sıfatlar neden yetersiz kalır?
Yoğun, geleneksel veya özel gibi sözcükler işlemin ayrıntısını vermez. Kavruk karakter, çiçeksi aroma ve gövde bir çayda farklı düzeylerde bulunabilir. Hangi özelliğin baskın olduğunu ve demlemeler boyunca nasıl değiştiğini yazmak, genel övgüden daha çok şey anlatır.
06 / KİM?
Bu adı kim kullanır?
Çinli üreticiler, ihracatçılar ve satıcılar Yancha adını kullanır. Uluslararası ürün açıklamalarında aynı aileye rock tea de denir. İki adı bilmek, bunları ayrı çay türleri sanmanızı önler. Ancak adlarının aynı olması, iki paketin aynı üretim partisinden geldiği anlamına gelmez.
Wuyi Yancha (Wuyi kaya çayı) HAKKINDA MERAK EDİLENLER
Sık Sorulan Sorular
1. Yancha ile Wuyi Yancha farklı türler mi?
Yancha çoğunlukla aynı konu için kullanılan kısa addır. Wuyi eklenince coğrafi bağ daha açık olur. Satıcının kullanımını anlamak için menşe ve işleme açıklaması birlikte okunmalıdır.
2. Kültivar adı kalite derecesi verir mi?
Kültivar bitki seçimini belirtir. Kalite değerlendirmesinde başka unsurlar da vardır. Bir kültivarın tanınmış olması, her partisinin diğer kültivarlardan daha iyi olduğunu göstermez.
3. Hafif kavurma bu aileye aykırı mı?
Kavurma, üreticinin ve hedef stilin tercihine göre değişebilir. Tek bir yoğunluğu bütün aileye zorunlu saymak yerine ürünün açıklaması ve tadım sonucu değerlendirilmelidir.
4. Aynı isimli paketler neden farklı tat verebilir?
Hasat, yetişme alanı, kavurma veya saklama farklı olabilir. Aynı isim aynı parti demek değildir. Karşılaştırmada üreticiyi ve yılı, varsa parti numarasını da kaydetmek yararlıdır.
Beta Tea’nin Çay Çeşitleri
BetaTeaShop.com’da çay çeşitlerini ve ürün bilgilerini inceleyin.
BETATEASHOP.COM